Bulletproof coffee – czy ona faktycznie działa? Jakie są właściwości kawy kuloodpornej?

Bulletproof coffee, czyli kawa kuloodporna to napar z kawy z dodatkiem masła i oleju MCT. Kawa kuloodporna często wypijana jest jako szybkie śniadanie lub stanowi zastrzyk energii przed treningiem. Bulletproof coffee – jak zrobić i czy kawa z masłem to dobre rozwiązanie dla osób na diecie redukcyjnej?

Dla jednych bulletproof coffee, dla drugich kawa kuloodporna – co to jest?

Bulletproof coffee, czyli kawa kuloodporna to napój, którego pierwowzorem była pita przez Tybetańczyków odżywcza herbata z masłem i mlekiem jaków. Przepis na pitą dziś bulletproof coffee zmodyfikował Amerykanin Dave Asprey, który herbatę zamienił na kawę, a jeśli chodzi tłuszcze dodane do naparu postawił na olej MCT i masło krów wypasanych na zielonych trawach. Kawa kuloodporna dzięki zawartym składnikom intensywnie pobudza, podnosi poziom energii i koncentracji.

Bulletproof coffee – składniki

• Kawa arabica – dzięki zawartości kofeiny bulletproof coffee przyspiesza krążenie krwi, przez co wpływa na rozszerzenie naczyń krwionośnych, lepsze ukrwienie i dotlenienie tkanek. To dlatego kawa kuloodporna bardzo dobrze sprawdza się przed treningiem lub spotkaniem, które wymaga intensywnej pracy mózgu, gdyż kofeina działa stymulująco na ośrodkowy układ nerwowy. 
• Olej MCT lub olej kokosowy, który zawiera średniołańcuchowe kwasy tłuszczowe (Medium Chain Triglycerides), które są bardzo łatwo dostępnym źródłem energii. Wchłaniają się bezpośrednio w przewodzie pokarmowym, przechodzą do krwiobiegu, a następnie w mitochondriach są przetwarzane na energię, która służy jako paliwo zarówno do pracy mózgu i mięśni. 
• Masło ghee, klarowane, które jest „czystym” tłuszczem mlecznym, a dzięki oddzieleniu białek może być stosowane przez alergików uczulonych na białka mleka krowiego. Dodatkowo zawiera witaminy rozpuszczalne w tłuszczach witaminę D, witaminę A, witaminę E i witaminę K. Kwas masłowy zawarty w tłuszczu mlecznym ma działanie probiotyczne, więc pozytywnie wpływa na pracę jelit. 

Kawa kuloodporna coffee dzięki zawartym składnikom, to kawa z masłem o bardzo wysokim potencjale energetycznym. 

Bulletproof coffee – przepis

Przepis na kawę kuloodporną można dowolnie modyfikować według własnych preferencji smakowych i dostępności składników.

Podstawą jak sama bulletproof coffee jak sama nazwa wskazuje, jest kawa. Mimo tego, że polecana jest arabica, która charakteryzuje się dobrym balansem pomiędzy goryczką a kwasowością, do wykonania kawy z olejem kokosowym można wykorzystać gatunek robusta, który cechuje bardziej wyrazisty smak i wyższa zawartość kofeiny. Wówczas kawa kuloodporna będzie miała dużo silniejsze działanie pobudzające.

Kolejny ważny składnik, który jest kluczowym elementem przepisu na kawę kuloodporną jest tłuszcz zawierający średniołańcuchowe kwasy tłuszczowe MCT. Może to być czysty olej MCT lub olej kokosowy, który zawiera ten rodzaj tłuszczu. Dodatkowo sięgając po nierafinowany olej kokosowy, możemy rozkoszować się aromatycznym zapachem kokosa.

Dopełnieniem kuloodpornej kawy jest masło klarowane, które jest bardzo często wykorzystywane w gospodarstwach domowych do smażenia i pieczenia, ze względu na wysoką temperaturę dymienia. Pomysłodawca tego energetycznego napoju Dave Asprey kładzie nacisk na ekologiczne pochodzenie masła stosowanego do przygotowania bulletproof coffee. Najlepiej, jeśli byłoby produkowane z mleka pochodzącego od krów wypasanych na zielonych trawach. 

Dodatkiem do kawy kuloodpornej mogą być dowolne przyprawy, które będą podnosić walory smakowe. Najczęściej używane są przyprawy korzenne takie jak: cynamon, kardamon, kurkuma, wanilia.

Kawa kuloodporna – jak zrobić?

• kawa świeżo parzona – 1 szklanka;
• olej MCT lub olej kokosowy – 1-2 łyżeczki;
• masło – 1-2 łyżeczki;
• dowolne przyprawy.

Wszystkie składniki należy zblendować i spożyć w krótkim czasie po wymieszaniu, aby nie doprowadzić do zastygnięcia tłuszczu.

Bulletproof coffee – działanie

Kawa kuloodporna ze względu na zawartość kalorii może być traktowana jako alternatywny posiłek. Najczęściej spożywa się ją rano jako szybkie śniadanie lub jako uzupełnienie posiłku przedtreningowego.

Jak działa bulletproof coffee?

• Kawa kuloodporna jest źródłem łatwo dostępnej energii.
• Zaspokaja uczucie głodu, zapewnia sytość.
• Kuloodporna kawa pobudza koncentrację i procesy myślowe.
• Może wspierać pracę jelit.

Należy jednak podkreślić, że mimo wszystkich zalet, jakie daje wypijanie kawy kuloodpornej, nie zastępuje ona zbilansowanego posiłku. Źródłem energii w bulletproof coffee są wyłącznie kwasy tłuszczowe. Nie zawiera ona białka, węglowodanów, błonnika pokarmowego i związków mineralnych. Czy kawa z masłem ma przeciwwskazania do spożycia? Dla osoby zdrowej, bez zaburzeń funkcjonowania organizmu spożycie kawy kuloodpornej jest bezpieczne, szczególnie w przypadku stosowania diety o niskiej zawartości węglowodanów.Bulletproof coffee nie jest zalecana dla osób stosujących dietę węglowodanową. Pacjenci na diecie lekkostrawnej ograniczającej tłuszcze w diecie nie powinni sięgać po kawę kuloodporną ze względu na wysoką zawartość kwasów tłuszczowych w napoju.